【豚丼（レシピ）】をご覧ください。

材料（４人分）

　米　　　　　　　　・・・・・・　３２０ｇ
　豚肉（もも肉） 　・・・・・・　１８０ｇ（薄切り肉またはこま肉）
　酒（下味用）　　・・・・・・　小さじ１杯
　おろししょうが   ・・・・・・　　　１ｇ
　おろしにんにく   ・・・・・・　０．５ｇ
　たまねぎ　　　　 ・・・・・・　中１／４個（くし切り） 
　サラダ油　　　　 ・・・・・・　小さじ１／２杯
（調味料）
　砂糖　　　　　 　 ・・・・・・　小さじ２杯
　酒　　　　　　 　  ・・・・・・　小さじ１杯
　みりん　　　　  　・・・・・・　 小さじ１と１／２杯
　しょうゆ　　　   　・・・・・・　大さじ１杯弱
 

作り方

1. 米は水でとぎ、３０分浸水させたのち、通常炊飯で炊きます。
2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、酒（下味用） をまぶして下味をつけておきます。
3. フライパンに油をひき、おろししょうがとおろしにんにくを入れてから火をつけ、焦げないように中火で香りをだします。
4. ３の中に豚肉を入れ、よく炒めます。
5. 豚肉に火がとおったら、たまねぎを入れ、炒めあわせます。
6. ５の中に調味料を入れ、全体に調味料がなじんだら火をとめます。
7. 炊きあがったご飯に６をのせてできあがりです。

　○お好みで豚肉は、バラ肉にすると油がのっておいしいです。
 

豚肉の豆知識

1.  ビタミンＢ1は、もも肉で比較すると牛肉の１０倍とも言われています。ビタミンＢ1 は「疲労回復のビタミン」と呼ばれ、夏バテ防止だけでなく、精神を安定させ、集中力を高めます。
2. ビタミンＢ1は アリシンという成分といっしょにとると吸収効率がアップするため、アリシンを含むたまねぎ、にんにくやニラなどと組み合わせることがおすすめです。

　※ほくほくレシピ集（北部学校給食センター）

　※南ちゃんレシピ集（南部学校給食センター）

　※今日のレシピ（中央市場卸売市場）

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