【里いものころ煮（レシピ）】（北部学校給食センター）

材料（４人分）

　里いも　　　・・・・・・　２８０ｇ（皮なしなら２４０ｇ）
　水　　　　　 ・・・・・・　１／３ カップ
　削り節　　　・・・・・・　　　５ｇ（小袋１パック程度）
<調味料>
　砂糖　　　　・・・・・・　大さじ１弱
　しょう油　　 ・・・・・・　小さじ２
　みりん　　　・・・・・・　小さじ１／２
　酒　　　　　 ・・・・・・　小さじ１

作り方

1. 里いもを下ゆでします。
2. 鍋に水１／３カップを入れて削り節でだし汁を作ります。
3. だし汁の中に調味料をすべて入れます。
4. ひと煮たちしたら里いもを入れ、落としぶたをして柔らかくなるまで煮ます。

　　　　　☆里いもは小さいものがお勧めです。

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