ホーム 教育・スポーツ・学習学校給食北部学校給食センター大根葉のおあえ(北部学校給食センター)

最終更新日:2012年2月8日

大根葉のおあえ(北部学校給食センター)


材料(4人分)

  • 大根葉・・・・・・200グラムおあえ
  • 白いりごま・・・・大さじ2
  • みりん ・・・・・大さじ1と小さじ1
  • 味噌・・・・・・・大さじ1と小さじ1
  • ごま油・・・・・・小さじ1

作り方

  1. 大根葉を柔らかく茹で、5ミリほどの長さに切ります。
  2. フライパンにごま油を入れ、大根葉を炒めます。
  3. 2にみりんと味噌を入れて炒めあわせます。
  4. 最後に白いりごまを入れます。 

豆知識

福井の郷土料理です。地域によっては、食べるときに、さらに油で炒めてきな粉をかけたり、ごはんとおあえを炒めあわせた「あえもん飯」という食べ方もあります。
大根葉には、老化防止やかぜ予防のビタミンEやベータカロテンが含まれていて、冬に不足しがちな緑色の野菜を補ってきました。

お問い合わせ先

教育委員会事務局 北部学校給食センター
電話番号 0776-53-0075ファクス番号 0776-53-0079
〒910-0837 福井市高柳1丁目1801番地 【GoogleMap】
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