里いものころ煮（北部学校給食センター）

材料（4人分）

• 里いも・・・・280グラム（皮なしなら240グラム）
• 水 ・・・・・3分の1カップ
• 削り節・・・・5グラム（小袋1パック程度）

<調味料>

• 砂糖・・・・・大さじ1弱
• しょう油・・小さじ1
• みりん・・・小さじ2分の1
• 酒・・・・・小さじ1

作り方

1. 里いもを下ゆでします。
2. 鍋に水3分の1カップを入れて削り節でだし汁を作ります。
3. だし汁の中に調味料をすべて入れます。
4. ひと煮たちしたら里いもを入れ、落としぶたをして柔らかくなるまで煮ます。

里いもは小さいものがお勧めです。