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最終更新日:2009年8月7日
暑さを吹き飛ばせ!栄養満点【夏野菜カレー(レシピ)】(南部学校給食センター)
夏こそカレー
暑くて食欲がない。そんな時こそカレーです。食欲をそそる香りと栄養満点の夏野菜で夏バテを 吹き飛ばしましょう。
かぼちゃやナス、トマト、枝豆の他にも、夏の野菜はたくさんあります。苦手な野菜もカレーなら食べられるかもしれません。いろんな野菜を入れて、自分好みにアレンジしてみてください。
材料(4人分)
豚肉 ・・・・・・ 120g
たまねぎ ・・・・ 220g
にんじん ・・・・ 80g
かぼちゃ ・・・・ 140g
ナス ・・・・・・ 80g
枝豆 ・・・・・・ 32g
トマト(トマト水煮缶) ・・72g
サラダ油 ・・・・・ 24g
ウスターソース ・・ 6.8g
トマトケチャップ ・ 20g
カレールウ ・・・・ 64g
食塩 ・・・・・・・ 0.24g
こしょう ・・・・・ 0.12g
水 ・・・・・・・・ 400g
切り方
- たまねぎは半分に切り、1cmのスライスにします 。
- にんじんは8ミリメートル幅のいちょう切りにします 。
- かぼちゃは1.5cmの角切りにします 。
- ナスは8ミリメートル幅のいちょう切りにします。
作り方
- かぼちゃとナスは他の野菜と別にし、サラダ油で炒めます。
- サラダ油 を大きめの鍋で熱し、豚肉、たまねぎ、にんじんの順に炒めます。
- 水を入れ、にんじんがやわらかくなるまで煮込みます。
- トマトを入れ、調味し、炒めておいたかぼちゃとナスを入れます。
- ひと煮立ちしたらカレールウを 加え、溶けたら枝豆を 入れて仕上げます。
お問い合わせ先
教育委員会事務局 南部学校給食センター
電話番号 0776-41-3760 | ファクス番号 0776-41-3762
〒918-8133 福井市上莇生田町16-1-2 【GoogleMap】
業務時間 平日8:10~16:55
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