食の多様性対応セミナーを開催

食の多様性対応セミナーを開催しました

福井市では、観光地としての魅力をさらに高めるため、令和7年12月4日（木）に「食の多様性対応セミナー　～今日から始める！基礎から学べる！ベジタリアン、ヴィーガン、ハラール、グルテンフリー～」を開催しました。

当日は飲食業、宿泊業、旅行業、行政関係者など幅広い分野から40名の参加があり、食の多様性に関する最新の知識や事例を学びました。

講師からは「違いではなく共通点に注目することが大切」という視点が示され、参加者からは「ハードルが下がった」「今後の取り組みに役立つ」といった声が多く寄せられました。

特に、ビーガンや宗教的食習慣への対応は、観光地の信頼を高め、長期的な集客力につながるとの指摘に、多くの参加者が共感しました。

アンケートでは「福井食材を活かした具体的なメニュー開発」「実際に対応している店舗の事例紹介」など、今後の継続開催を望む声も寄せられています。

福井市では、豊かな食文化を活かしながら、観光地として選ばれるまちを目指し、今後も食の多様性への対応を推進してまいります。

　　講師　守護彰浩氏

　　セミナーの様子