【牛丼（レシピ）】（北部学校給食センター）

材料（4人分）

米 ・・・・・・　320グラム
牛肉 ・・・・・・　180グラム
（薄切り肉またはこま肉）
しょうゆ・酒（下味用） ・・・・・・　各小さじ1
おろししょうが ・・・・・・ 1グラム
おろしにんにく ・・・・・・　0．5グラム
たまねぎ ・・・・・・　中1／4個（くし切り） 
糸こんにゃく ・・・・・・　100グラム
グリーンピース ・・・・・・ 14グラム（冷凍なら下ゆで）
サラダ油 ・・・・・・　小さじ1／2
（調味料）
砂糖 ・・・・・・　大さじ1
酒 ・・・・・・　大さじ1／2
みりん ・・・・・・ 小さじ1
しょうゆ ・・・・・・　大さじ1弱
水 ・・・・・・　大さじ2強

作り方

1. 米は水でとぎ、30分浸水させた後、通常炊飯で炊きます。
2. 牛肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ・酒（下味用） をまぶして下味をつけておきます。
3. 糸こんにゃくを2から3センチメートルほどに切り、下ゆでしておきます。
4. フライパンに油をひき、おろししょうがとおろしにんにくを入れてから火をつけ、こげないように中火で香りをだします。
5. 4の中に牛肉を入れ、よく炒めます。
6. 牛肉に火がとおったら、たまねぎを入れ、しんなりしたら糸こんにゃくを入れ、炒めあわせます。
7. 6の中に水と調味料を入れ、全体に調味料がなじんだらグリーンピースを入れ火をとめます。
8. 炊きあがったご飯に7をのせてできあがりです。

※ほくほくレシピ集（北部学校給食センター）

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