【ジャンバラヤ（レシピ）】（南部学校給食センター）

ジャンバラヤは、アメリカ風炊き込みごはんです。基本的に地元でとれる食材をいかした料理で、肉や魚介類、野菜などの具が入り、パエリア風のごはんです。本場アメリカ では、ちょっとピリ辛な味つけですが、学校給食では辛みをひかえています。 

材料（4人分）

米 ・・・・・・ 280g
バター ・・・・ 5g

【調味料A】
コンソメ ・・・ 2g
食塩 ・・・・・ 2g
たまねぎ ・・・ 100g（荒みじん切り）
にんじん ・・・ 40g（荒みじん切り）
むきエビ ・・・ 100g （下ゆでして、酒、こしょう を少々ふっておく。）
ベーコン ・・・ 35g（1cm切り）
ホールコーン ・ 35g（下ゆで ）
グリンピース ・ 20g（下ゆで ）
トマト又はトマト水煮缶 ・・ 40g（1cm角に切る）
サラダ油 ・・・ 4g
【調味料B】
コンソメ ・・・ 1．2g
塩 ・・・・・・ 0．7g
こしょう ・・・ 0．2g

作り方

1. 米を洗い、水は少な目にして、調味料Aとバターを入れて炊きます。
2. 具を炒め、調味料Bで味つけしたものを、1のごはんにまぜてできあがり。

※南ちゃんくレシピ集（南部学校給食センター）

※ほくほくレシピ集（北部学校給食センター）

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