皆さんはジビエという言葉を知っていますか？

　ジビエ（gibier）とはフランス語で、狩猟等で捕まえた野生鳥獣の肉のことです。わが国やヨーロッパにおいて代表的なジビエは、イノシシ肉とシカ肉です。

　そんなジビエを皆さんは食べたことがありますか？本市では、捕獲したイノシシやシカを有効活用するために、ジビエの普及推進事業を行っています。 本市で行ったイベント等での試食会の様子をご紹介いたします。

　ジビエはまだまだ流通量が少ないですが、機会がありましたら是非お試しください。

▲イノシシ肉　

▲“自称”福井市ジビエ推進マスコット「福井ジビエ君」

ジビエ関連情報

• ジビエ親子料理教室を開催しました。（令和4年12月18日）
• 「越前ふくいマルシェ2022」でジビエ料理の販売・試食を実施しました（令和4年10月15日、10月16日）
• 「越前ふくいマルシェ2021」でジビエ料理のふるまいを実施しました（令和3年11月23日）
• 令和2年度清水西小学校ジビエ給食実施（令和2年12月9日）
• 令和元年度一乗幼稚園・小学校ジビエ給食実施（令和元年12月16日）
• 令和元年度清水西小学校獣肉の利活用学習会（令和元年11月20日）
• ふくい市場フェスタ2019ジビエ料理ふるまい（令和元年10月19日）
• 越前ふくいマルシェ2019ジビエ料理ふるまい（令和元年9月7日、9月8日）
• 平成30年度越廼小学校、殿下小中学校ジビエ給食実施（平成30年12月18日）
• 平成30年度一乗幼稚園・小学校獣肉の利活用学習会（平成30年10月26日）
• 平成28年度福井市農林水産奨励賞をウエストサイドジビエの会が受賞 （農政企画室へのリンク）