越前がに漁が11月6日に解禁されます！

福井県が誇る冬の味覚「越前がに」の漁が、令和7年11月6日（木）から解禁されます。
日本海の冬の風物詩として多くの方に親しまれている越前がに。今年もいよいよその季節がやってきました！

期間

　越前がに（オスのズワイガニ ）　　令和7年11月6日～令和8年3月20日

　せいこがに（メスのズワイガニ ）　令和7年11月6日～令和7年12月31日

　水がに※　　　　　　　　　　   　令和8年2月19日～令和8年3月20日

※水がにとは、脱皮直後の殻が柔らかい雄がにのことです。
　身がみずみずしく、殻から“ ずぼっ” と身が簡単に抜けるため、「ずぼがに」とも言われています。

福井市でも越前がに漁をしています！！

「越前がに」と聞くと三国産・越前産を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、福井市でも毎年漁が行われています。福井市漁業協同組合所属の『漁勝丸（ぎょうしょうまる）』が水揚げを行っており、品質の高さで知られています。裏に「漁勝丸」と記された黄色いタグが目印ですので、ぜひ店頭で探していただき、福井市産の期間限定の越前がにをご賞味ください！！

漁へ向かう漁勝丸	水揚げされる越前がに	せりに出される越前がに
ブランドタグ(越前がに)	ブランドタグ(せいこがに)

「福いいネ！」タグを探そう！！

福井市で水揚げされた越前がにの一部には、本市のイメージロゴ「福いいネ！」のタグが取り付けられています。 このタグは、「福井市産であること」「確かな品質であること」の証。
見かけた際はぜひ手に取っていただき、味わってみてください。きっと口にした瞬間、心から「福いいネ！」と感じていただけるはずです。

越前がにの味わい方

越前がには、どんな食べ方でも絶品です。おすすめの食べ方をご紹介します！

	【茹でがに】 無口になってしまうのもうなずける美味しさです。 かに酢の酸味と合わさるとさらに絶品に！！ かに味噌もお忘れなく。
	【かに刺】 越前がに本来の味を感じることができるかに刺は、 美味しいこと間違いなし！ とろけるような食感と口に広がる甘さをご堪能ください。
	【焼きがに】 焼くことで香ばしい香りが広がり、食べる前から食欲をそそられます。 かにエキスが染み出した身には美味しさが凝縮されています。 また甲羅で温めたかに味噌に、かにの足の身を付けて食べることで、 口いっぱいに越前がにの風味が広がりオススメです。
	【かに鍋】 寒い季節に食べるかに鍋は、贅沢この上ありません。 他の食材の旨みも吸収した越前がにを食べてみてください。 最後にかにの出汁で作る雑炊は一度食べたらやみつきになります。