【12/14開催】「親子でさかな料理教室」レシピのご紹介

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　魚食離れが進む中、魚食への関心を高めるとともに、家庭における魚食のきっかけ作りにつなげることを目的として、親子で楽しく魚料理を学べる「親子でさかな料理教室」を開催しました。
　当日は、講師の指導のもと、魚の扱い方や調理のポイントを学びながら、福井市の水産物を使った料理を実際に調理・試食しました。

　このページでは、当日使用したレシピをご紹介しています。ぜひご家庭でも魚料理に取り組む際の参考として、ご活用ください。

開催概要

当日の様子

料理メニュー・レシピ（材料はすべて4人分です）

せいこがにの炊き込みご飯

越前がれいのムニエル

材料
　越前がれい　　中2尾　
　塩　　　　　　少々
　こしょう　　　少々
　小麦粉　　　　適量
　油　　　　　　適量
　バター　　　　8ｇ 

作り方
　(1)かれいのうろこを取り、頭と尾を落とす。
　(2)塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
　(3)熱したフライパンに油を入れて焼き、仕上げにバターを加える。

越前がれいの煮つけ

材料
　こしのさくらます（塩漬け）　40g
　※塩漬けでない場合は、さくらますの身に塩（分量外）をまぶし、数時間冷蔵庫で寝かせた後、塩を洗い流し、水気をキッチンペーパーで拭き取ってからスライスしてください。
　大根　　　　　　　　　　　1/4本

作り方
　(1)大根を薄くスライスする。
　(2)大根の上にさくらますをのせる。

わかめの味噌汁

材料
　生ワカメ　　　　100ｇ
　レタスやトマトなど 適量
※特製ドレッシング
　酢　　　　　　　　　大さじ2
　オリーブ油　　　　　大さじ1
　薄口しょうゆ　　　　小さじ1
　塩・こしょう　　　　少々
　トマトケチャップ　　小さじ1
　玉ねぎ　　　　　　　1/4個（約50ｇ）
　にんじん　　　　　　10ｇ

作り方
　(1)ワカメを軽く湯通しして、ざく切りにする。
　(2)野菜を一口大に切り、水気をよく切った(1)とともに皿に盛る。

 ※特製ドレッシング
　(1)玉ねぎ、にんじんをすりおろす。　
　(2)(1)と他の材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。