さぁ、野菜から食べよう!ベジ・ファースト

最終更新日 2021年7月13日 印刷

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ベジ・ファーストとは?

 ベジ・ファーストとは、食事の最初に野菜から食べることです。
 食べる順番を変えるだけのシンプル(簡単)な方法ですが、生活習慣病の予防効果があり、気軽に取り組める健康づくりの方法です。
 この機会にあなたもベジ・ファーストを始めてみませんか? 

☆★ 『ベジ・ファースト』&『元気体操21』で健康づくりを始めましょう! ★☆
『ベジ・ファースト』と『元気体操21』をご紹介する動画を作成しました。
⇒詳しくはこちらをご覧ください。

☆★ ベジ・ファースト応援企業・応援店『ベジ・すぽっと』を募集します! ★☆
ベジ・ファーストに積極的に取り組んでいただける企業・飲食店・量販店を募集します。
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簡単野菜レシピをご紹介しています。
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☆★☝市民の皆様から随時レシピを募集しています。★☆

 ≪応募条件≫(1)野菜を主とした簡単レシピであること。
       (2)他のレシピサイト等に未発表のオリジナル作品であること。
       (3)クックパッドへの掲載に同意いただけること。
       (4)レシピに関する著作権等は福井市に帰属するものとします。
 以上の条件を満たす場合は、応募用紙に必要事項を記載し、ご応募ください。
 応募用紙は持参、FAX、郵送、メールにて随時受付ております。


※福井市公式キッチン内では皆様からのつくれぽ(実際に作りましたフォトレポート)もお待ちしております。

  

どうしてベジ・ファーストなの

 福井市国保特定健診の結果から、糖尿病の有所見者割合は5割を超え、これは国・県を上回る割合です。その他、肥満や、高血圧、脂質異常症などの生活習慣病の方の割合が高く、これらの発症予防と重症化予防が求められています。
 また、野菜の目標摂取量は350gですが、福井県民はどの世代でも目標より少なく、特に20歳代、30歳代の若い世代では、目標よりも約100gも少なくなっています。(平成28年度福井県県民健康・栄養調査より)
 そこで、まず普段の食事に野菜料理を1皿プラスし、野菜からゆっくりよく噛んで食べる習慣を身につけ、生活習慣病を予防しましょう。

べジ・ファーストの効果

糖尿病、動脈硬化予防
 
食物繊維の働きにより、食後の血糖値の上昇を緩やかにし、糖尿病を予防します。
 また、急激な血糖上昇を抑えることで、血管が傷つきにくくなり、動脈硬化予防にも効果があります。     

肥満予防
 
野菜からゆっくりよく噛んで食べることで、満腹感が得られやすくなり、食べすぎを防ぐことができます。

☆★野菜には、他にもこんなに効果があります!!★☆

 ・脂質異常症予防
  食物繊維がコレステロールの吸収を抑え、体外に出す働きをします。

 ・高血圧予防
  
野菜に含まれるカリウムは、ナトリウム(塩分)を体外に出す働きをします。

 ・認知症予防
  野菜をよく噛んで食べることで、脳を刺激し、認知症の予防にもつながります。

   ※高齢の方など、食欲がない場合や低栄養の心配がある方は、
    ベジ・ファーストが適さないこともあります。
   ※腎機能の低下がみられ、カリウム制限をされているなど、
    食事に制限のある方は主治医の指示に従いましょう。

実践!ベジ・ファースト!

 食事を楽しみながら、まずはできるところまでやってみましょう!
 《食べる順番》
  (1)野菜・きのこ・海藻のおかず(副菜)を1~2品程度ゆっくりよく噛んで
  (2)魚・肉・卵・大豆製品などたんぱく質のおかず(主菜)をバランスよく
  (3)ご飯・パン・めん類など(主食)を適量

    ⇒ベジ・ファーストについての詳しい説明はこちら

ベジ・ファーストのロゴマーク、PRポスターはこちら!

 仁愛女子短期大学の生活科学学科 生活デザイン専攻の学生にロゴマーク、PRポスターのデザインを考案していただきました。
 ◇ロゴマークデザイン :南山 英里さん作 (画像をクリックで拡大)

ロゴ

 ◇PRポスターデザイン:中田 真悠子さん作 (画像をクリックで拡大) 

 ポスター

 

大学との協定

  「包括的な連携に関する協定」に基づき、仁愛女子短期大学の学生に、健康フェア等のイベントにおいてべジ・ファーストによる健康づくりの啓発や、野菜レシピの考案等の活動をしていただいています。
  ≪仁愛女子短期大学生考案レシピ≫

  仁短メニュー1  仁短メニュー3 クックパッド新公式バナー(外部リンクに移動します)
  *タコきゅうり*  *野菜ちりめんサラダ*

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電話番号 0776-28-1256ファクス番号 0776-28-3747メールフォーム

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