ふくふくベジ塩プロジェクト～たっぷり野菜、かしこく減塩～

ふくふくベジ塩プロジェクトとは

ふくふくベジ塩プロジェクトとは、福井市が健康的な生活習慣の1つとして推進している「減塩」と「プラス1皿の野菜」の取り組みを市民の皆さまに広める活動です。

減塩に取り組もう

令和4年度県民健康・栄養調査の結果によると、福井県民の1日の食塩摂取量は、目標量(男性7.5g未満、女性6.5g未満)の1.5倍以上となっています。

塩分のとりすぎは高血圧を招き、動脈硬化や心疾患、脳卒中など様々な疾患につながります。

できるところから減塩に取り組んでいきましょう。

簡単！ちょっとした一工夫で減塩を！

【調理法のポイント】

• 新鮮な食材を使用する
• 減塩食品や調味料を利用する
• 天然の「だし」を活用する
• 汁物を具沢山にする
• 薬味や香辛料で味にアクセントをつける

【食べ方のポイント】

• 食卓に醤油やソースを置かない
• 漬物は少量を小皿に盛る
• 塩分が多い食品の摂取頻度を減らす
• 麺類の汁を残す
• 食べ過ぎに注意する
• 調味料は「かける」より「つける」

プラス1皿の野菜とは

1日の野菜摂取目標量は350gですが、福井県民は多くの世代で目標よりも100g以上不足しているのが現状です。（令和4年度福井県県民健康・栄養調査より）
そこで、まずは普段の食事に野菜料理をもう1皿プラスすることを心がけ、野菜の摂取量を増やしていきましょう。

野菜には、こんなに効果があります！！

• 糖尿病予防
  食物繊維の働きにより、食後の血糖値の上昇を緩やかにし、糖尿病を予防します。また、急激な血糖上昇を抑えることで、血管が傷つきにくくなり、動脈硬化予防にも効果があります。
• 脂質異常症予防
  食物繊維がコレステロールの吸収を抑え、体外に出す働きをします。
• 高血圧予防
  野菜に含まれるカリウムは、ナトリウム（塩分）を体外に出す働きをします。
• 肥満予防
  野菜をゆっくりよく噛んで食べることで、満腹感が得られやすくなり、食べすぎを防ぐことができます。
• 認知症予防
  野菜をよく噛んで食べることで、脳を刺激し、認知症の予防にもつながります。

ふくふくベジ塩応援企業・応援店『ベジ塩すぽっと』を募集します！

「ふくふくベジ塩プロジェクト」に積極的に取り組んでいただける企業・飲食店・量販店を募集します。
詳しくは『ベジ塩すぽっと』のページをご覧ください。

クックパッド 福井市公式キッチンを開設しています

野菜をたっぷり使った減塩レシピを多数ご紹介しています。ぜひご家庭でもお試しください。

（外部のクックパッドリンクへ移動します）

福福館にてベジ(野菜)メニューを提供しました！

ふくふくベジ塩プロジェクトのロゴマーク、PRポスターはこちら！

(←クリックすると画像が拡大されます)

(←クリックすると画像が拡大されます)