福井市から全国へ！羽二重バターチーズサンド増産プロジェクト

ホーム＞くらし＞税金＞ふるさと納税＞福井市から全国へ！羽二重バターチーズサンド増産プロジェクト

最終更新日：2024年10月1日

福井市から全国へ！羽二重バターチーズサンド増産プロジェクト

事業者の紹介：株式会社MACRO

　創業より飲食店を中心として福井県や全国各地で多店舗展開をしておりました。

　その中で5年前にチーズ料理とチーズスイーツの専門店「RUNNY CHEESE」を開店することになりその店舗が予想を大幅に上回る高評価で業績を伸ばしておりました。

　コロナ禍になり、そこで販売をするチーズスイーツをECを中心に販売したところ全国的に流通することができ、業績も年々伸ばしており、今では会社全体の売上の半分を菓子製造にて維持することができております。

ラニーチーズ店舗画像

自慢の手作りスイーツを多くの人に届けたい

　現在ECを中心に、冷凍製造販売しておりますが、すべて手作りでの製造のため、製造の複雑さがあり機械化が難しい部分も多く、人手と冷凍ストックのキャパシティを増やせないことにはこれ以上の増産が難しい現状です。クッキーも1枚1枚手作りで作っており、その工程がかなり大変で量産できない大きな理由となっています。焼き菓子用の充填機があれば、クッキーを量産でき、バターサンド製造に人手を集中することで、商品が量産できるようになります。

　そして、冷凍チャンバーがあればその量産した商品を更にストックでき、繁忙期にも対応できるようになります。

　また、現在展開している冷凍菓子のみでは、ギフト用に選ばれにくい現状もあります。焼き菓子の充填機があれば、クッキー以外にも色々な焼き菓子が作れるので、ギフトに適した新商品を開発し、返礼品のラインナップを増やすことにもチャレンジしていきたいです。

ラニーチーズ製造画像