「買えない」を無くしたい！最高の越前かに安定供給プロジェクト

事業者の紹介：株式会社越前かに成前

　弊社は平成23年に創業し、越前かにをはじめとした福井産の海産物を一般消費者向けに販売しています。代表取締役の田畑健太郎は福井市中心部に店舗を構える「寿し吉田」の3代目でもあり、寿司職人の目線で目利きした最高品質の越前かにを、より多くの人に美味しく味わってもらう目的で起業しました。創業以来、ネット販売を中心に業績も順調に推移しており、NHK「新日本風記」や福井テレビ・福井新聞・県民福井など、様々のメディアにも取り上げられています。

最高峰の越前かにを最高の状態で

　仕入れたかにを大量かつ長期に保存するための水槽及び関連設備の増築を行います。

　越前かには漁期が限られている上、天候によって漁獲量が大きく変動します。そのためふるさと納税返礼品としての十分な流通量を確保できず、早い段階で売り切れ対応することが常態化しています。

　一方で越前かには繊細な生き物であり、環境が変わると品質が大きく劣化します。そのため、ただ大量に仕入れただけでは長期間にわたり品質を保持しておくことが困難です。できる限り流通量が多い時期に大量に仕入れるようにしていますが、現在の設備では保管できる数量に限界があり、これ以上の仕入れは不可能です。

　そのため本プロジェクトでは、より大量に越前かにを一度に仕入れ、適切に管理、保管できる体制を整え、現在失っている販売機会を取り戻すことを目的としています。

↑かに用水槽：越前かにの生態に合わせ、生息地に近い環境を実現できる特製の水槽

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