“福井”を包んだ、次世代福井銘菓開発プロジェクト

事業者の紹介：株式会社MACRO

　創業より飲食店を中心として福井県や全国各地で多店舗展開をしておりました。

　その中で5年前にチーズ料理とチーズスイーツの専門店「RUNNY CHEESE」を開店することになりその店舗が予想を大幅に上回る高評価で業績を伸ばしておりました。

　コロナ禍になり、そこで販売をするチーズスイーツをECを中心に販売したところ全国的に流通することができ、業績も年々伸ばしており、今では会社全体の売上の半分を菓子製造にて維持することができております。

次なる新福井銘菓を全国へ発信

　昨年のクラウドファンディングでは、多くのご支援のおかげで目標を達成し、充填機と冷凍チャンバーを導入しました。これにより、人気スイーツの量産とストック確保が可能となりました。引き続き「羽二重バターチーズサンド」を福井新銘菓として定番化させていきます。

　「RUNNY CHEESE」の実店舗では、多様なスイーツを提供していますが、包装設備が整っていないため、ECで展開できるのは冷蔵、冷凍スイーツに限られています。そこで、「手土産としても選んでいただける」ような、常温で保存できる新福井銘菓を開発したいと考えています。

　常温のお菓子を大量かつ安全に袋詰めするにはピロー包装機が必要です。ピロー包装機があれば量産も可能となるため、"次世代福井銘菓"を全国の方にお届けしてまいります。

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