最終更新日:2015年3月2日
ふくいの旬レシピ
福井の食材を使って、おいしい料理を作りましょう。
下記のレシピを参考にどうぞ。
各種レシピ
- 魚料理・・・・今日のおうちごはん(福井中央魚市株式会社)毎日食べたい!美味しい簡単お魚料理
- 米粉料理・・・簡単にできる米粉料理・お菓子のレシピ(北陸農政局 米粉情報「広がる米粉の世界」)誰でも家庭で簡単に作れます
- 郷土料理・・・高志の伝承料理(福井農林総合事務所)福井・永平寺地区に伝わる郷土料理
うちの郷土料理(農林水産省)福井県の郷土料理 - 給食・・・・・スキスキ給食!食育レシピカード(新しいウインドウが開きます)(福井県学校給食会)地元食材を使った給食レシピ
- ふくい一押しの逸品を使ったレシピ
- 今日のレシピ(福井市中央卸売市場)
- ディノケールおすすめレシピ(福井市園芸センター)イタリア原産野菜カーボロネロ(ディノケール)を使ったレシピ
新鮮!おいしい!ふくいの旬
ふくいを食べよう!地産地消連絡会では、福井のおいしい米や野菜についての情報発信を行っています。
平成25年度市政広報に掲載した福井の旬の食材とレシピを紹介します。
(レシピ提供:JA福井市愛菜夢工房 里山食うらぶ ※レシピの無断転用を禁じます。)
季節 | 春 |
春 |
夏 |
---|---|---|---|
旬の食材 | 菜おけ | 春キャベツ | じゃがいも |
メニュー | 菜おけの生春巻き | 春キャベツのミートソース焼き | 新じゃがと鶏の揚げサラダ |
収穫時期 | 3月下旬~4月上旬 | 5月上旬~6月 | 6月頃 |
主な産地 | 岡保地区 | 高屋町などの北部地区 | 市内全域 |
紹介 |
夏 | 夏・秋 | 夏 | 秋 |
玉ネギ | 越のルビー | 新保ナス | サツマイモ |
豚しゃぶの玉ネギソースがけ | 越のルビーのごまあえ カッテージチーズ添え | 新保ナスのたたき風 | サツマイモのシャキシャキ炒め |
6月頃 | 6~7月、9~11月 | 7~8月 | 9~10月 |
市内全域 | 白方町や文殊・麻生津地区など | 啓蒙地区 | 白方町など |
秋 | 秋 | 秋・冬 | 冬 |
ショウガ | 河内赤かぶら | 白ネギ | ホウレン草 |
ショウガカツ | 河内赤かぶらのミルフィーユ仕立て | 白ネギの揚げ巻 | ホウレン草の簡単グラタン |
10月中旬~11月中旬 | 10月中旬~11月中旬 | 11~2月 | 通年(旬は冬) |
市内各地 | 美山地区 | 北部地区など | 東安居地区や河合地区など |
お問い合わせ先
農林水産部 農政企画課
電話番号 0776-20-5420 | ファクス番号 0776-20-5740
〒910-8511 福井市大手3丁目10-1 市役所本館5階 【GoogleMap】
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